gebraden eend met mandarijnen

 Carmen’s Australian Kitchen
GEBRADEN EEND MET
MANDARIJNEN
INGREDIENTEN:
1 eend, in tweeën gesneden
5 gr Chinese vijfkruidenpoeder
2 gr zout, gerookt
20 ml Pukara Estate Premium Extra Virgin olijfolie
250 ml mandarijn sap
schil van 2 mandarijn
80 ml Pukara Estate Granaatappel Balsamicoazijn
2 steranijs
1 kaneelstokje
200 ml kippen-of groentebouillon
1 ui, in vieren gesneden
3 teentjes knoflook, geperst
2 lente-uitjes, fijn gesneden om te garneren
BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 160C.
Dep de huid van de eend met keukenpapier droog. Wrijf
kruidenmengsel en zout in de huid, aan beide kanten van de eend.
Bak de eend (in de olijfolie), met huid naar beneden, totdat de huid
krokant / goudbruin is in een grote koekenpan, op een hoge
temperatuur.
Ondertussen doe alle andere ingrediënten behalve lente-uitjes in een
grote ovenschaal. Plaats de eend in de ovenschaal, dek af met folie
en laat 45 tot 60 min in de oven. De eend moet regelmatig met de
sappen uit de ovenschaal worden besprenkeld.
Als de eend gaar is, leg deze op een mooie schaal. Zeef de
overgebleven sap/groentes uit de ovenschaal. De overgebleven
sappen maken een lekkere saus bij de eend!
Om te garneren strooi de lente-ui plakjes over de eend / saus.
Serveer met gestoomde rijst.
Bron: Pukara EState
Meer recepten en productinformatie kunt u vinden op: www.CarmensAustralianKitchen.nl
1/1