newsroom - Austria.info

Persbericht, 3 mei 2012
Duurzaam op vakantie in Oostenrijk
Duurzaamheid als praktische filosofie: bezoek samen met ons ecologisch bewuste
gastheren en gastvrouwen, die de natuur consequent in huis halen.
Milieubewust in Ramsau am Dachstein
Een biologisch dorp zette in 1999 het 'bio-bewustzijn' in de regio op de kaart. Nu, twaalf jaar
later, verwelkomen tien huurbedrijven onder de naam Ramsauer Bioniere hun
milieubewuste gasten met open armen. Of het nu gaat om een pension, een boerderij of een
4-sterren hotel, alle bionieren produceren of verwerken gentechniekvrije producten en richten
zich op de afval- en energiecriteria van het Oostenrijkse milieukeurmerk, waarmee zij
onderscheiden zijn. Ramsauer Bioniere: www.bioregion-ramsau.at
Houten designhotel Forsthofalm in Leogang
Direct bij binnenkomst in de lichte lobby van het enige houten hotel van de aanbiedersgroep
'BioParadies SalzburgerLand', die intussen uit 27 aangesloten ondernemingen bestaat,
wordt het intensieve en met name het liefdevolle contact met de schatten uit de omgeving
voelbaar. De geur van verschillende inheemse houtsoorten hangt in het op 1.050 m hoogte
gelegen hele gebouw: de muren zijn van vurenhout, voor de vloeren en de meubels is in
principe lariks- en arvenhout gebruikt en in het wellnesslandschap is gekozen voor
aromatisch grenen. Voor rustige nachten zorgen het uitschakelen van het elektriciteitsnet, de
Villgrater natuurmatrassen uit Oost-Tirol en de zelfgemaakte arven- en
hooibloemenkussens. De groene gedachte wordt ook doorgetrokken in het culinaire
aanbod. Senior-chef Kathi waakt over het ontbijt, dat voor 99% uit biologische ingrediënten
bestaat. Bij de avondmenu's nemen vooral kruiden een belangrijke plaats in naast de andere
regionale producten.
Alm-Hotel Restaurant Forsthofalm: www.forsthofalm.com
Verein BioParadies SalzburgerLand: www.bioparadies.salzburgerland.com
Schlank Schlemmer Hotel Kürschner in Kötschach-Mauthen
De kracht van economische noodzaak: toen Barbara Klauß, chef van 'Schlank Schlemmer
Hotel Kürschner' in Kötschach-Mauthen in Karinthië, het hotel van haar ouders overnam,
ging ze over op duurzame ecologische energieconcepten om de hoge energiekosten te
drukken. En daarna ging de hoteldirectrice zich, uit enthousiasme en overtuiging, steeds
uitgebreider bezighouden met de 'Green life style'. Het meer dan 260 jaar oude hotel is in
de afgelopen jaren voortdurend verbouwd naar bouwbiologische maatstaven, zonder daarbij
het karakter van het hotel geweld aan te doen. Ambachtslieden uit de omgeving maakten
vloeren van natuurlijke materialen, zoals hout en steen. In de kamers staan alleen massief
houten meubels, die zonder kunstharsen vervaardigd zijn. De ramen hebben twee- en
driedubbel glas. De energie voor het gebouw komt van een plaatselijke
verbrandingsinstallatie op houtsnippers. Warmteterugwinning en warmtewisseling
worden toegepast bij de koelinstallaties, de wasmachines, de ventilatie en in het
saunalandschap. Klauß ontving al een aantal onderscheidingen voor haar duurzame
manier van ondernemen. De keuken heeft een 'Groene koksmuts', een onderscheiding voor
bijzonder natuurlijke gerechten. De onderneming als geheel kreeg een milieukeur voor
toeristische ondernemingen en het Europese 'Eco-label'. In 2010 werd het hotel voor de
derde keer onderscheiden door de 'Klimabündnis', het netwerk voor milieubescherming.
Schlank Schlemmer Hotel Kürschner: www.hotel-kuerschner.at
Oostenrijkse Dienst voor Toerisme
Tel.: 02 64 222 17
1/2
Bioboerderij Stadlerhof in Annaberg
Het energiezuinige biologische pension in Annaberg in het Mostviertel met de
naastgelegen boerderij voldoet dankzij gevel- en plafondisolatie, ramen met driedubbel glas
en een energievoorziening door een houtsnipperbrander aan de normen voor een laag
energieverbruik. De gasten verblijven op de Stadlerhof in ruime, met natuurlijke houten
meubels ingerichte vakantiewoningen en appartementen. Voor het ontbijt serveert de familie
Pesendorfer producten van de boerderij, zoals kippen- en kwarteleieren, verse koemelk en
vlierbessen- en melissesap volgens oud recept. Voor de overige maaltijden zorgen de
gasten zelf, waarbij ze gebruik mogen maken van de ingrediënten die in de biologische
groentetuin voor de deur groeien.
Veronika en Johannes Wagner-Pesendorfer: www.tiscover.at/stadlerhof
Ecologisch verantwoord logeren in hotel Saladina in de Montafon
In hotel Saladina in Gaschurn in de Hochmontafon in Vorarlberg wordt ecologisch
verantwoord gewerkt. Van de koffie en de milieuvriendelijke lazuurverf op de houten vloer tot
aan de badjassen van biologisch katoen, wordt duurzaamheid doorgetrokken in het totale
aanbod. Zo komen er alleen biologische producten op tafel, zo mogelijk uit de eigen
omgeving. Maar naast de biologische keuken biedt het hotel ook elektrisch vervoer,
energievoorziening uit aardwarmte en biomassa, zijn de 23 kamers, suites en
appartementen voorzien van massief houten meubels en is zelfs de zeep en shampoo
voorzien van een bio-label.
Bio-Hotel Saladina: www.saladina.com
Natuurhotel Grafenast bij Schwaz in Tirol
Grafenast is lid van de BIO-hotels, wat – voor wat de in de keuken gebruikte ingrediënten
betreft – betekent dat het voor 100% 'bio' is. Momenteel serveren 65 hotels in Oostenrijk,
Duitsland, Zwitserland, Italië en Frankrijk puur biologische voeding en laten ze via het eten
en drinken hun ecologische verantwoordelijkheid zien. In het kader van de biologische
gedachte zou de familie Unterlechner van natuurhotel Grafenast de natuur liefst zo veel
mogelijk intact laten. Als de gasten in de oude gelagkamer van de rodelhut bij kaarslicht bij
elkaar zitten, serveert kok Harald Biechl modern geïnterpreteerde Tiroolse recepten. Alle
ingrediënten komen van biologische boerenbedrijven of zijn biologisch geproduceerd. Zo
mogelijk groeien de wortels, tomaten, basilicum of eetbare bloemen rechstreeks, vanuit de
'passietuin' van het Grafenast in de pan.
Naturhotel Grafenast: www.grafenast.at
BIO-Hotels: www.biohotels.info
Meer informatie:
Oostenrijkse Dienst voor Toerisme
Julia Holzer
Marketing & PR
Tel.: +32 2 6422217
E-mail: julia.holzer@austria.info
Oostenrijkse Dienst voor Toerisme
Tel.: 02 64 222 17
2/2