- Scholieren.com

Thema 2 paragraaf 1
Voedingsmiddelen = alle producten die je eet of drinkt.(plantaardig/dierlijk)
Voedingsstoffen
Voedingsstoffen= bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen.
Voedingsvezel =verzamelnaam voor alle onverteerbare stoffen in plantaardig voedsel.
Bouwstoffen →nodig voor groei+ontwikkeling van je lichaam
→herstel bij verwondingen/beschadigingen hiermee nieuwe cellen+weefsel
Brandstoffen→ leveren energie(voor te kunnen werken)
→Voor verbranding in elke cel van je lichaam
→op peil houden van de lichaamstemp.
Eiwitten
Koolhydraten
Vetten
Water
Mineralen(zouten)
vitamines
Beschermende stoffen = mineralen+vitamines
Eiwitten→bouwstof,brandstof
Voorbeelden: kaas ,yoghurt ,vis
Koolhydraten→Brandstof, bouwstof, reservestof
Bv glucose, suikers, zetmeel→Aardappelen,brood,jam,macaronie
Vetten →Brandstof,Bouwstof,reservestof
Bv olie,boter,friet,haring,slagroom
Water →belangrijkste bouwstof!
Bv frisdrank,groenten,karnemelk
Mineralen(zouten) →bouwstoffen,beschermende stoffen
Bv vis,melk vlees,ei,kaas
Vitamines →bouwstoffen,beschermende stoffen
Bv Vit. A,B,C,D,K groente/fruit
Paragraaf 2
Zetmeel aantonen met jodium
Indicator = aantoningsstof
Glucose aantonen teststrookje
Paragraaf 3
Eet gevarieerd.
Voedselvergiftiging
= infectie die er is bij het eten van voedsel dat is besmet
met chemische stoffen of ziekteverwekkende bacteriën.
Adviezen:
Eet gevarieerd, eet niet te veel+beweeg ,Eet minder verzadigd vet,Eet veel
groente/fruit/brood,Ga veilig met het voedsel om.
Vak 1 Dagelijks veel groente+ fruit vooral vitamine C+ voedingsvezel.
Vak 2 Eet veel brood+aardappelen vooral zetmeel,plantaardige eiwitten,vitamines,mineralen,voedingsvezel
Vak 3 Drink dagelijks melk een kaas en vlees vooral eiwitten, vitaminen, mineralen.
Vak 4 Eet dagelijks margarine ,halvarine ,olie vooal leveren vetten +vitamines(gebruik weinig vet)
Vak 5 Drink dagelijks voldoende vocht.
Paragraaf 4
Energie
Maat energie is cal.
1 kcal is 1000 caloriën.
Energie bepalende dingen:




geslacht
leeftijd
lichaamsgrootte
lichamelijke inspanning
Slapen
Lopen
Joggen
Traplopen
Raceroeien
1kcal per min.
4 kcal per min.
7 kcal per min.
11 kcal per min.
13 kcal per min.
BMI = Body Mass Index = hiermee kun je bepalen of je gewicht goed is
Verstandig lijnen:
1 eet normale hoeveelheden en beweeg meer
2 als je een tussendoortje neemt kies er dan een met weinig vet + koolhydraten
3 eet alleen de aanbevolen hoeveelheden
4 eet van de aanbevolen hoeveelheden alleen de kleinste hoeveelheid
5 eet helemaal geen tussendoortjes ,drink voldoende water ,thee/koffie suikervrij ,light frisdranken
Paragraaf 5
Ondervoeding = als je te weinig eet/krijgt.
Om in leven te blijven+ geen actieviteiten = 1700 kcal per dag
Om in leven te blijven+ zwaar arbeid = 2900 kcal per dag
Om in leven te blijven+ normaal werken = 2250 kcal per dag
FAO= de voedsel + landbouworganisatie
WHO= de wereld gezondheidsorganisatie
In ontwikkelingslanden veel ondervoeding door eiwitgebrek (hersenbeschadiging/opgezwolle buikjes)
Overvoeding = als je te veel (vet) eet
Te veel opslaan = overgewicht
Paragraaf 6
Het darmkanaal = het verteringskanaal vanaf de mond tot de anus
Er zijn voedingstoffen die door de darmwand heen in het bloed kan worden opgenomen:




glucose
mineralen
vitamines
water
er zijn ook voedingsstoffen die niet door de darmwand in het bloed kan worden opgenomen maar verteerd moeten
worden:



eiwitten
de meeste koolhydraten(bv suiker+ zetmeel)
vetten
ze worden dan omgezet in verteringsproducten die wel in het bloed kan worden opgenomen.
Vertering = het omzetten van voedingsstoffen die niet door de darmwand heen kunnen worden opgenomen naar
verteringsproducten die wel in het bloed kunnen worden opgenomen
Vertering gebeurt met verteringssappen bv speeksel, maagsap.
Verteringssappen worden gemaakt door verteringsklieren van de mens zijn dat:





de speekselklieren
de maagsapklieren
de lever
de alvleesklier
de darmsapklieren
enzymen = versnellen de vertering
Darmperistaltiek
In de wand van het gehele darmkanaal kringspieren en lengtespieren
Door het afwisselend samentrekken van deze spieren ontstaan peristaltische bewegingen die samen de darmperistaltiek
worden genoemd.
Door de darmperistaltiek word de voedselbrij voortgeduwd, gekneed& gemengd met de verteringssappen.
Vlak voor de voedselbrij de lengtespier spant zich aan
Vlak na de voedselbrij de kringspier spant zich aan.
Voedingsvezel prikkeld de spieren in de wand van het darmkanaal vooral de dikke darm.
Paragraaf 7
De bouw van het gebit
Gebitselementen = tanden & kiezen
Wortels = tanden en kiezen zitten hiermee in de onderkan/bovenkant bevestigd
De Kroon = het deel van de tand/kies dat boven de kaak uitsteekt
Tand/kies bestaat uit het grootste gedeelte uit tandbeen
Het tandbeen van de kroon is bedekt met glazuur,Glazuur is heel hard.
Het tandbeen van de wortels is bedekt met een dun laagje cement
In het tandbeen bevind zich een holte in deze tandholte liggen bloedvaten& zenuwen.
Om de wortels zit een vlies dit wortelvlies zorgt voor de bevestiging van de tand/kies van de kaak.
De kaak is bedekt met tandvlees.