beaujolais

BEAUJOLAIS
SVH Wijncertificaat
Kenmerken van het gebied § 8.5.1
 Beaujolais ligt tussen Mâconnais en het Rhônegebied
 Klimaat:

De bergen in het westen vormen een barrière voor zowel
koude lucht uit de Alpen als voor warme lucht uit het
zuiden

Onweersbuien vormen
een probleem
2
3
Kenmerken van het gebied § 8.5.1
 Druivenrassen

Blauw: Gamay noir à jus blanc

Wit: Chardonnay
Kenmerken van het gebied § 8.5.1
 Bodem
 Langs de rivier de Saône en ten zuiden van de stad
Villefranche-sur-Saône van mindere kwaliteit


Appellation Beaujolais
Ten noorden van de stad Villefranche-sur-Saône meer
graniet


Appellation Beaujolais-Villages
Appellation Cru du Beaujolais
4
5
Appellation Contrôlée wetgeving § 8.5.2
 Beaujolais
 Beaujolais-Villages
 Cru du Beaujolais
 Beaujolais Nouveau
 Derde donderdag van november
6
Appellation Contrôlée wetgeving § 8.5.2
 Crus du Beaujolais










Saint-Amour
Juliénas
Chénas
Moulin-à-Vent
Fleurie
Chiroubles
Morgon
Régnié
Brouilly
Côte de Brouilly
Vinificatie van de Beaujolais § 8.5.3
 Macération carbonique:

Hele druiven in de gistkuip

Met de hand oogsten

Gisting Beaujolais-Villages en Crus
du Beaujolais
 Zes à tien dagen

Gisting Beaujolais Nouveau
 Vier dagen
7
Einde